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应用
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产品概述
酒石酸是一种白色结晶有机酸，天然存在于葡萄、罗望子和其他水果中。 L(+)-酒石酸是天然形态，具有独特的顺滑酸味。我们的食品级酒石酸主要来源于葡萄副产品，确保纯正品质。
这种酸味剂在酿酒中至关重要，在需要天然水果酸味的食品和饮料应用中被广泛使用。 它提供了出色的风味增强效果，在糖果和烘焙产品中特别受欢迎。
技术规格
- CAS编号: 87-69-4
- 化学式: C4H6O6
- 分子量: 150.09 g/mol
- 外观: 白色结晶粉末或颗粒
- 气味: 无味
- 比旋光度: +12.0° 至 +13.0° (20°C, 20%溶液)
- 熔点: 168-170°C
- 溶解性: 20°C时水中139g/100mL
- 重金属: ≤10 ppm
- 干燥失重: ≤0.5%
应用
- 酿酒 - 对发酵和口感至关重要
- 饮料 - 葡萄和水果饮品
- 糖果 - 酸味糖果和水果果冻
- 烘焙食品 - 发酵粉中的塔塔粉
- 明胶甜点 - 稳定质地
- 冷冻甜点 - 冰淇淋和雪糕
- 果酱和蜜饯 - 酸味剂
- 发酵粉 - 塔塔粉成分
认证
FDA认证
欧盟食品级
ISO 9001
犹太洁食认证
清真认证
有机认证
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