产品概述
技术规格
应用领域
认证信息
产品概述
乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的多环抗菌肽。它是第一种被批准作为食品防腐剂的细菌素，被美国食品药品监督管理局(FDA)归类为GRAS（一般认为安全）物质。乳酸链球菌素对革兰氏阳性菌特别有效，包括芽孢形成菌。
作为一种天然抗菌剂，乳酸链球菌素具有清洁标签的特点，越来越多地被用作化学防腐剂的替代品。它在低浓度下高度有效，并能在宽pH范围内保持活性。
技术规格
- CAS编号: 1414-45-5
- E编号: E234
- 分子量: ~3354 g/mol
- 外观: 白色至奶油色细粉
- 活性: ≥1000 IU/mg
- 溶解性: 溶于稀酸(HCl)
- pH稳定性: 2.0-8.0 (最适3.0)
- 热稳定性: 100°C以下稳定
- 重金属: ≤10 ppm
- 储存条件: 2-8°C，防潮保存
应用领域
- 奶酪制品 - 防止后期胀气缺陷
- 加工肉类 - 抑制梭菌生长
- 乳制品甜点 - 延长保质期
- 液体蛋制品 - 辅助巴氏杀菌
- 饮料 - 果汁、葡萄酒
- 汤品和酱料 - 热稳定性好
- 海鲜制品 - 防止细菌生长
- 沙拉和即食食品
认证信息
FDA GRAS
欧盟食品级
ISO 9001
犹太洁食认证
清真认证
有机认证
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